0  – L’Union européenne a approuvé le règlement (UE) 2025/89, qui autorise l’utilisation d’insectes comme ingrédients dans des produits alimentaires courants tels que le pain, les pâtisseries, le fromage, la confiture et les pâtes. Le règlement, signé par la présidente de la Commission européenne, Ursula von der Leyen, autorise l’utilisation de poudre de vers de farine jaunes traitée aux UV dans la production alimentaire dans l’ensemble de l’Union.

Les vers de farine dans les aliments de tous les jours

La nouvelle réglementation autorise les entreprises à commercialiser de la poudre dérivée des larves du Tenebrio molitor, communément appelé ver de farine jaune. En vertu de la nouvelle loi, jusqu’à 4 grammes de vers de farine pour 100 grammes de pain et 3,5 grammes pour 100 grammes de pâtisseries sont désormais légalement autorisés.

Cette mesure s’inscrit dans le cadre d’une politique plus large de l’UE visant à introduire des sources alternatives de protéines et à réduire la dépendance à l’égard de l’élevage traditionnel. Selon la Commission européenne, la consommation de viande doit être réduite afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 90 % d’ici 2040.

Inquiétudes du public concernant la digestibilité et la transparence

Alors que l’UE promeut les insectes comme source durable de protéines, ses détracteurs évoquent de graves problèmes de santé. Les exosquelettes des insectes contiennent de la chitine, une substance difficile à digérer pour l’homme et qui peut entraver l’absorption de nutriments essentiels.

En outre, on craint de plus en plus que les consommateurs ne soient pas toujours clairement informés de la présence d’insectes dans leurs aliments. Sans réglementation stricte en matière d’étiquetage, la poudre de vers de farine pourrait être déguisée sous des termes d’ingrédients vagues, laissant les acheteurs dans l’ignorance de ce qu’ils consomment.

Un changement dans l’approvisionnement alimentaire européen

Cette décision intervient dans le contexte des efforts croissants de la Commission européenne pour abandonner progressivement l’agriculture traditionnelle au profit de la viande cultivée en laboratoire, des protéines synthétiques et des alternatives à base d’insectes. Rafael Perez Berbejal, chef de l’équipe chargée des nouveaux aliments au sein de l’UE, a déclaré que les insectes pourraient jouer un rôle clé dans la diversification du régime alimentaire européen et la réduction de la dépendance à l’égard de l’élevage conventionnel.

Cependant, l’opposition à cette mesure s’accroît, les critiques affirmant que les choix alimentaires devraient être laissés au public plutôt que dictés par des politiques réglementaires imposées par le pouvoir exécutif.

Réaction négative des consommateurs et prochaines étapes

L’approbation de la poudre de vers de farine dans les aliments a déjà suscité une forte réaction de la part des consommateurs, beaucoup se demandant pourquoi des changements aussi drastiques sont mis en œuvre sans consultation publique.

Les citoyens concernés sont désormais invités à vérifier soigneusement les listes d’ingrédients pour y déceler des termes tels que « poudre de vers de farine », « Tenebrio molitor » ou des références vagues à des sources de protéines alternatives. Certains groupes réclament également des lois plus strictes sur l’étiquetage afin de garantir la transparence des produits alimentaires.

Qu’est-ce qui nous attend ?

Alors que l’UE continue de faire pression en faveur des aliments à base d’insectes, des questions subsistent : les consommateurs accepteront-ils ce changement ou connaîtront-ils une résistance généralisée ? Et jusqu’où iront les régulateurs pour remodeler les régimes alimentaires en Europe ?

Pour l’instant, une chose est sûre : les vers de farine ne sont plus réservés aux oiseaux et aux reptiles. Ils sont désormais présents dans votre pain également.

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