Depuis la débâcle du Covid, je suis devenue méfiante à l’égard de TOUT ce que dit le gouvernement – ​​euh, bien PLUS méfiante. Le récit officiel est faux dans 90 % des cas.

Alors, tout d’un coup, tout s’est mis en place pour moi aujourd’hui quand l’un de nos employés, qui venait de rentrer d’une visite familiale dans le Michigan, est venu raconter des histoires de panneaux sur les étagères d’œufs vides du supermarché, sur lesquels on pouvait lire : « Pénurie d’œufs en raison de la production de poulets en liberté. » Elle n’avait pas de photos ; j’espère que quelqu’un qui lit ce blog pourra en prendre.

Je ne suis pas sûr qu’elle ait cité les panneaux avec précision, mais cela me rappelle des conversations que j’ai eues il y a plusieurs années lorsque Burger King a annoncé qu’il n’utiliserait plus que des œufs de poules élevées en liberté dans les 10 ans. La journaliste culinaire du Washington Post m’a appelé pour connaître mon avis sur une annonce aussi bouleversante. Bien sûr, elle a supposé que je serais ravi et que j’aurais toutes sortes de choses merveilleuses à dire à ce sujet.

Ma réponse a été : « Pourquoi 10 ans ? Nous avons un Burger King à 15 minutes de notre ferme ; nous pourrions fournir des œufs de poules élevées en liberté aujourd’hui. En fait, nous pouvons faire encore mieux et proposer dès maintenant des œufs de poules élevées en liberté, sans OGM et sans vaccin. Pourquoi cette longue période de réflexion ? »

J’ai commencé à enquêter sur la question en discutant avec des gens qui étaient favorables à l’industrie. Ils ont été assez surpris de ma naïveté. « Vous ne comprenez pas le plan ? Le long terme consiste à donner le temps à l’industrie de prouver la supériorité des poules élevées en cage pour qu’elles n’aient pas à passer à l’élevage en liberté. » 

Les industriels ont toujours affirmé que les oiseaux élevés en cage sont plus sains que ceux élevés en liberté. Ils se battront bec et ongles pour conserver les systèmes de production en cage.

En fait, c’est logique. Les poules élevées en liberté vivent dans et sur leurs excréments et soulèvent beaucoup plus de poussière fécale à inhaler. Les oiseaux élevés en cage, bien qu’ils ne puissent pas se déplacer, au moins ne vivent pas sur leurs excréments et n’ont pas de litière fécale à soulever et à créer de la poussière pathogène. La position de l’industrie est que l’élevage en liberté est nocif pour les poules pondeuses, point final. Et l’industrie a beaucoup d’argent immobilisé dans les infrastructures des poules pondeuses, du logement à la collecte des œufs en passant par la distribution des aliments. C’est le train, et il n’aime pas être déraillé.

Ces vieilles conversations d’il y a quelques années me sont soudainement revenues à l’esprit quand j’ai appris aujourd’hui que les supermarchés affichaient des affiches accusant les poules élevées en liberté d’être responsables de la grippe aviaire. « Vous voyez, nous vous l’avions dit, vous, les imbéciles des défenseurs des animaux. Vous êtes de tels idiots et maintenant vos règles et vos préjugés sur les poules élevées en liberté détruisent l’industrie des œufs. » Cela pourrait être une grande victoire pour l’industrie des poules pondeuses en cage.

Est-il possible que l’épidémie de grippe aviaire soit le résultat d’un plan de l’industrie visant à discréditer les œufs de poules élevées en liberté et à inciter le public à préférer les poules pondeuses élevées en cage ? Est-ce possible ?

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Auteur

Joël Salatin est un agriculteur, conférencier et auteur américain. Il élève du bétail dans sa ferme Polyface à Swoope, en Virginie, dans la vallée de Shenandoah. La viande de la ferme est vendue par marketing direct aux consommateurs et aux restaurants.

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